吐司愛吃貨

原在中和區2020開業的小林拉麵，因地段不佳，原以為歇業後，將無緣吃到，

沒想到在2021年底左右搬遷到永和，也許地段佳，生意變好。

下方內容，是我先前到訪過的體驗。

一訪2020.12

二訪2021.01

新增餐點內容

🚩不起眼卻亮眼的拉麵店

🚩毋需排隊的中和拉麵店

🚩真材實料用心製作的一碗拉麵

🍜味玉豚骨魚介拉麵🍜（💰175元）-2023年價格220

位在中和區的小林拉麵，才開幕一年多。

但因為地理位置偏僻，知道的人不多。

他的菜單跟一些日式正統拉麵店一樣，

可以客製化調整麵的軟硬度、湯頭的濃淡之類。

整體風味跟指定型態近似於橫濱家系拉麵。

湯頭選擇➡1️⃣豚骨2️⃣豚骨魚介

拉麵醬1️⃣➡1️⃣鹹味2️⃣醬油

八種拉麵類型(根據味玉、叉燒片數、海苔片數有所區分)

📍豚骨魚介湯頭

有著豚骨與海鮮的多層次口感，湯頭醇厚卻很清爽😋

📍味玉

一整顆的剖半溏心蛋滷得香濃透徹卻不死鹹，非常有加分的效果。

📍炙燒叉燒

我非常推薦😋，他們家的炙燒叉燒有別於一些拉麵店的叉燒口感，

讓豬肉香氣整個在口腔內散開，有擄獲到我的心，

讓我下次來會想點超級豪華拉麵看看(豪華有十片叉燒) 😍。

📍菠菜

配菜波菜很少見，意外的滑嫩，不過似乎還配有海帶還是昆布，不太確定。

📍個人化的麵整體剖析

1️⃣鹹度選清淡2️⃣麵條硬度選普通3️⃣油量選普通

➡我個人覺得鹹度選普通以上比較適合我的味蕾，也貼近日本當地口感。

➡店家也貼心提供拉麵醬(鹹的水)讓客人自行調整鹹度，並提醒要慢慢增加。

➡麵條意外地也就這拍照這幾分鐘浸泡在湯裡面，反而Q勁剛剛好，因為第二次免費的加麵，我覺得麵條稍硬一點，建議如立刻食用可點選偏軟一點。

➡座位區也有拉麵口味的解說，提供碗內食材內容物的說明。

➡麵吃一半之後，湯可以到櫃檯拿大蒜泥添加，味道變得溫和滑順，有著迷人的蒜味，建議一定要試試。

🥣湯水

現場也提供好喝的麥茶，可以去油解膩。

二訪2021.01

🍜超級豪華拉麵🍜（💰290元）-2023年價格300

這次點了湯頭豚骨，拉麵醬:醬油普通的，超級豪華拉麵，

醬油底的拉麵，讓味道整個非常濃醇。

比起之前點的味玉拉麵，

明顯地比較喜歡這個風味，

雖然價格稍高，

可是吃起一堆炙燒叉燒整個很過癮，

相對於鹽味的清爽，我比較喜歡醬油風味的濃郁。

🍜豚骨拉麵🍜（💰145元）-2023年已無此道，改為叉燒拉麵220

這是阿湯點的，看起來稍嫌單薄，

豚骨拉麵濃郁度一般，配上鹽味是比較清爽，

合乎台灣人的口味，

但如果比較喜歡正統一點日本風味，建議點醬油會比較濃郁一些。

這個價格在新北中和區實屬難得而且物超所值，

想吃拉麵，如果在附近，真的可以不用捨近求遠，

😎吃完後，我稍微與主廚跟老闆娘小聊，

才知道主廚有去日本東京八王子受訓過，

難怪我吃的這碗麵真的覺得在水準之上，

而且感受到一股令人讚賞的職人精神，

以後根本不用特別去台北市再吃一碗貴桑桑的拉麵了!

對了店家還會定期推出限定版拉麵，不過通常只有晚上才有喔!!

特別感謝IG好友在地人內行推薦，讓我的拉麵口袋名單又多了一家好選擇。

感謝你誠摯的推薦😍

詳細介紹

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小林拉麵-2023年地址

👣 新北市永和區保福路一段25-1號

🚇 捷運頂溪站

🕛 Tue~Sun 17:00–23:00

❌ 週一公休

📌 可免費加麵一次，但無加湯服務

舊地址

👣 新北市中和區連城路453號

🚇 捷運橋和站(走路約30分鐘)建議搭公車或自行騎車前往

🕛 Tue~Sun 11:30–14:00, 17:30–21:00

❌ 週一公休

☎️  02 8226 7769

📌 可免費加麵一次，但無加湯服務