吐司愛吃貨

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吐司愛吃貨 🇹🇼 ｜全台｜雙北｜金門美食｜中和美食｜永和美食（@mytoast_yummy）分享的貼文

📣來小金門討個客兄粿吧😱😱😱

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📍蕾絲菜粿/客兄粿（💰20）

烈嶼鄉(俗稱的小金門)，有個特別的傳統點心，

俗語叫 #客兄粿 是小金門村民所熟知的菜粿。

正式說法是烈嶼菜粿或菜包，

客兄粿聽起來不是太文雅，既聳動又令人好奇，

由來傳聞有很多，

一說是一對夫妻，為了老婆做好的菜粿而吵架，

老公脫口而出難不成要給客兄吃?而衍伸而來的說法，

二說是客家人的菜包演變而來，慢慢就從客家粿音變成客兄粿。

三說是烈嶼鄉主要販賣菜粿的攤位有幾家，

都位在其著名景點烈女廟的對面攤販群，

烈女vs客兄，於是便有帶著相反詞的客兄粿出現，

但不管哪種由來，多為以訛傳訛所產生。

烈嶼菜粿的外皮是先取黃色地瓜煮熟去製作而成，

造型就如同菜包，口感就如同肉圓或水晶餃，餡料也極為豐富，

配料主要為高麗菜、胡蘿蔔、豆皮、筍乾，有的會加上豬絞肉等等，

然後放入蒸籠蒸熟完成。

各家都有自己的特色，青菜蘿蔔也各有所好。

我透過烈嶼的同學以及親友的協助，

買到了兩家不同攤販販售的菜粿­來做個比較。

📍 A款菜粿

同學從小吃到大，

裡面主要包的是辣高麗菜乾等，所以帶點微辣，味道比較單一些，

菜粿的皮相較之下比較厚，網路看過有人推薦這家阿嬤做的。

📍B款菜粿

親戚非常推薦的，每次返金必買，

但網路沒人介紹過，我個人也比較愛這家阿嬤做的，

味道偏像金門當地家家戶戶逢年過節會煮的七餅菜，

菜粿的皮吃起來也比較沒那麼厚，內餡層次比較豐富，味道比較適合我。

我喜歡的菜粿是一位80幾歲的阿嬤做的(後方有照片)，

由於烈女廟對面的菜粿攤販位置都會輪替調整，

而且各家都沒特別的店名，

各自擁護者都是認人不認店，

吐司喜歡的攤販在圖末，認阿嬤照片或找桌子側面有黑白相間的格子布(它是金門傳統的辟邪育嬰包巾，名叫「花帔」)

🚩金門美食特輯，本次介紹金門在地話(圖末有影音教學)：

馬鈴薯=甘單
地瓜=安ㄗˊ

芋頭=ㄛ

蚵仔=ㄛˊ

烈嶼菜粿=蕾絲菜各

“小金門”的閩南語發音非常好記，就叫”蕾絲”，

之前提到”蕾絲偶”=烈嶼芋頭聞名遐邇，

有機會到訪小金門可以購買當地土產喔。

金門閩南語的腔調時常會被誤解我的台語說得不夠正確，

在大學的時候，跟朋友說要去買蚵仔麵線，

朋友聽到很驚訝!!想說芋頭麵線是哪招?!

所以來到台灣都要轉聲道的吐司已經司空見慣，

但郝加在我是看台灣八點檔長大der，所以仿台語腔也不是難事。

詳細介紹

IG/FB/痞克邦 : 吐司愛吃貨

🔍蕾絲菜粿

👣 烈嶼鄉青岐村烈女廟對面攤販(請認明照片中的老奶奶)

🕛 上午9點左右－下午3點左右(看阿嬤心情跟健康狀況)

❌ 無特別公休(看阿嬤心情跟健康狀況)

📌 提早售罄