吐司愛吃貨

🔍永寬鹹粿店｜金門｜金城鎮

📣蘿蔔糕？非也，零確診淨土美食再一波收藏

📍鹹粿炸(💰大50/小30)

鹹粿炸是我從閩南語直接發音過來，

在地人都是講”鹹粿炸”。

永寬鹹粿店是金門貞節牌坊附近經營四代的百年老店，

沒有招牌，沒有裝潢。

在酷暑之下，其實燒著柴火，整屋子很悶熱，

著實佩服老老闆做了幾十年，

目前挺有個性的第四代老闆肯接手我也相當敬佩，

因為全島僅剩這間才有販賣。

或許有些人吃不習慣，不外乎覺得油膩、沒味道之類

但這是我從小吃到大的美食之一，

在金門唸書時，大概一周都會在家裡出現一到兩次。

鹹粿炸未炸過之前，尺寸有點像蘿蔔糕，

我在這提到的是”尺寸”，

味道則大大迥異!!!

#太多人誤以為鹹粿炸是蘿蔔糕，

#在此吐司必須幫它導正視聽❗

鹹粿炸採用的是在來米研磨成漿、芋頭搗成泥為主要原料，

香辛料單純就是鹽、胡椒、味素之類，

放置蒸籠蒸熟之後店家切成塊狀，

待客人決定份數後會再切小塊小塊放入油鍋油炸。

店家仍遵循古早方式，

使用柴火燒灶放入油鼎內大火油炸至金黃色才起鍋!

口感外酥內軟，趁熱吃，雖燙口但過癮。

儘管有芋頭成分，但其實芋頭味道並不搶眼，

而多半是比較忠於原味的米漿味，

吐司比較常單吃，很少配橘色辣醬，

但辣醬加上去又有畫龍點睛的效果，

也建議沒吃過的可以試試看!

遊客多半會在下午時間，

準時出現在貞節牌坊附近，接著排著蚵嗲，

買了古早味蛋捲，如果還有胃可以墊墊，

便會順道買一包鹹粿炸吃，

因為便宜量多且不貴，多半買小份解個饞，

同時IG臉書打卡比個YA以表示吃過。

#但今天看到這篇文章的外地人，

#除了單吃我來教你網路不知道的另一種在地人吃法，

也就是！！#拿來配金門廣東粥真的再適合不過了!

我們家都這樣吃，滿多金門人也是這樣吃der。

所以這是到訪金門，你除了油條配金門廣東粥之外的另一選擇唷!

記得先收藏，現在不宜前往唷❗

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🔍永寬鹹粿店

👣 金門縣金城鎮莒光路一段44號

🕛 05:30–10:30, 14:30–17:30

☎️ 08 237 2841

📌 可能提早售罄