🔍吃糜桌—飲食文化特輯｜金門｜不分區

 

📣 沒有美人跟美食，吐司用5W1H帶你了解金門飲食文化一隅

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#千萬不要留言好想吃🤣如果看到我會想哭😭

不想看也不要馬上退追，因為我偶爾介紹🤣，

如果還想看，也請按讚並留言給我打氣唷😊。

 

前些日子，發了限動，

感謝99%投票的人願意看非主流的介紹，

其實除了介紹美食，

一直以來我很想偶爾能介紹一些不一樣的金門。

 

 

在這篇文章裡，

沒有美食圖，也沒有網美照，更沒有金門觀光景點，

我要介紹的，

是經年累月的配角桌子，

一張能代表過去金門飲食文化的 #吃糜桌

 

📍 WHAT

不管在任何地方，

都需要一家大小用餐維繫感情的飯桌。

 

 

📍WHY

金門屬乾旱氣候，木材取得不易，

來自福建的杉木是主要的木材，

製作【省料家具】，便符合當年的經濟實惠。

如板凳在台灣很常見，在金門亦是。

 

 

📍WHEN

當年先祖父母們甚至更早的年代，

由於金門土壤貧瘠加上民生困頓，

種植高梁小麥花生作物的金門，

平民百姓係以地瓜籤粥為主食，

少數富有家庭才會經常性烹煮白飯，

吃糜就是所謂的吃粥，金門把廣東粥稱為雜糜。

 

📍WHERE

傳統金門閩南古厝的廳堂空間，

搭配神案的八仙桌是祭祀供奉用，

僅重要性宴客才會挪出來使用，

且高度高，不符合【通用設計】，

加上要找一個距離廚房也接近的場域吃飯，

於是當時的人們，

 

運用閩南建築中可遮雨又通風的#檐廊 空間，

設置一張比八仙桌還矮小的四角桌也就是吃糜桌。

 

 

📍WHO

主角吃糜桌便在被需要、省料、當時的飲食習慣，

加上金門特殊的建築形式等等，

這樣的時空背景下而誕生，

 

一般規格大約長度105寬度65高度65公分，

最多可坐6個人。

有錢人家的，會上個捲雲牙子裝飾，

-

一般百姓的，則不加任何木雕裝飾。

 

📍HOW

樣式簡單、桌面較低，

配合矮板凳供家中成員吃飯用，

吃糜桌便成為早期金門當地普遍使用的餐桌。

 

這張富有意義的桌子，隨著時代的更迭，

或許已不像過去100%存在家家戶戶內，

甚至可能已逐年消失在金門人的家裡，

它很普通，我不介紹你更不會知道，

就因為它的平凡，我更需要告訴你它的重要性，

甚至我希望更多人好好保護它留存它。

🌱它還在老屋裡延續它的使命，

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🌱它在文化館內展示著過往的精神，

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🌱它在某個收藏家裡靜靜地過著餘生，

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🌱它在破瓦頹垣中與保力達相伴，

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🌱它變成掌管菜園任務的桌子，

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🌱它埋在倉庫角落看不見天日，

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🌱它甚至已看不見當年的輝煌。

 

🌳它是承載當年金門飲食重擔的吃糜桌。

 

如果來到金門，走訪聚落中的古厝，

如果看見它，記得停下腳步，與它合個影喔😊

 

文字/照片/圖片為吐司撰寫/拍攝/繪製。

未經允許，嚴禁轉貼圖文。

 

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