吐司愛吃貨

📣從小吃到大，巷弄內樸實味道。金門鹹粥跟台式鹹粥哪裡不一樣?

🔍及第閩式鹹粥｜金門｜金城鎮

 

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吐司愛吃貨 🇹🇼 ｜全台｜雙北｜金門美食｜中和美食｜永和美食（@mytoast_yummy）分享的貼文

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到訪:2023.01

每次吃到台灣的鹹粥，雖說口味也美味滑口，但終究取代不了內心那碗家鄉味的金門鹹粥。

 

及第閩式鹹粥 是我從小吃到大的金門美食，

金門煮鹹粥的店家不多，這家是最有名的，也是歷史最悠久的(早期也沒店名)。

位在金門內武廟榕樹下旁邊陲巷弄，鄰近中興市場，目前已傳承到第二代。

我很少到現場內用，於是特別繞過去拍照一下店面外觀。

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店家目前販售鹹粥40/燒餅20/油條13元，三種品項!

📍鹹粥(💰40元)

從有印象以來，我記得我從未在店內用餐過，

所以我也不知道原來它有賣燒餅油條(店家是跟金門當地燒餅油條店合作批貨)，

因為基本上大部分金門人就如同我家一樣的模式，

一大早我媽媽都是自備保溫鍋跟老闆喊說要買多少錢的份量然後外帶，

所以排隊現場吃的普遍都是外地客居多。

(我拍的照片是外帶回家裝的分量)

金門鹹粥不像金門廣東粥煮到無米狀態且配料豐富，

鹹粥是吃得到米粒口感，而味道相較之下樸實懷舊，

雖說不像金門廣東粥知名，但其實這家鹹粥也深受在地人喜愛。

 

金門鹹粥不同於台式鹹粥!

台式鹹粥通常加入蝦米、豬肉絲、香菇絲等等，湯頭比較清甜，

金門鹹粥也有與台式鹹粥類似的配料，像是油蔥、芹菜末、胡椒粉之外，

更重要的一項食材是台灣鹹粥沒有的，也就是切丁滷瘦肉，是整碗鹹粥的主要靈魂，所以金門鹹粥的湯頭，我認為也有醬香滷汁香氣。

另外還有一個特點，

是網路上較多人忽略，且尚未有人特別提到的飲食特色!

金門鹹粥配的是燒餅油條，

但台灣鹹粥配的是油豆腐、紅燒肉之類的小菜小吃。

 

生意很好，也經常排隊的金門及第鹹粥，

不知道吃過的人喜歡配油條還是燒餅?我個人喜歡配鹹燒餅一起吃也喜歡單吃鹹粥就好。

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🔍及第閩式鹹粥   店家臉書    

👣 金門縣金城鎮中興市場20號

🕛 06:00-12:30

☎️ 08 232 0091

❌ 週日公休

 

 

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