吐司愛吃貨

有靈魂的整碗麵，讓原本只想初嚐幾口再外帶回去的我，

不知不覺呼嚕呼嚕吃了一大半，

在此之前我原本有吃了一些飯的。

好吃的乾麵名單又多了一家了!

謝謝社團好友推薦!

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沒有招牌卻屹立起碼三十年以上，

附近居民並不陌生，就這樣在保健路低調經營的祖傳三代麵店—保健路10巷汕頭麵，

會叫「保健路10巷汕頭麵」也是後來的網友命名，

先前就一直想找機會來吃，加上社團網友大力推薦，

促使我無論如何，一定要找時間前往，

在得知這家店生意興隆且需等候時，就決定找個離峰時段來體驗。

那天只是走近，便能感受到老闆娘的熱情以及與熟客的話家常畫面映入眼簾。

我點了大碗的乾麵還有兩盤小菜，以及外帶了一碗湯。

 

📍汕頭乾麵—大(💰60)

乾麵有分三種尺寸60/50/35元，

我點大碗的，說真的以外觀來說很普通!

但我必須說人不可貌相，麵也是，

這麵看似一般味道卻是出奇的好!

先來談談麵條吧!

這裡的麵條是自製的，麵條形狀細微彎，很有Q勁。

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再來談談醬汁

看起來沒有什麼醬色，

應該說是國王的醬汁，拌勻後，卻香氣十足非常夠味。

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再來談談澆頭

以往我吃到的肉燥都是滷過的後腿肉、絞肉燥之類，

但這裡不一樣，肉燥口感偏維力炸醬麵的肉燥調味包，

一開始端上的時候，我先拿起筷子順手夾取一小塊，

當時只覺得味道好鹹好硬，

但沒想到緊接著一口麵條吃下肚，意外的好吃且相當有特色!

到現在我仍忘懷不了那乾麵的好味道，且一直想找機會再去吃!

 

他們家的乾麵也確實不一樣，可經歷時間的淬鍊，

我外帶回家即使隔日再加熱繼續吃，麵體依然不會過硬過乾，除了本身麵條保水度好，

我猜測或許醬料是有加上豬油的關係吧?

 

至於份量建議，女生點中碗即可，男生可點大碗。

 

📍四兩肉(💰55)

雖然類似梅花肉的部位肉質嫩，

跟連結的豬皮也很Q軟，

但比起之前介紹的林家汕頭麵，

保健路的四兩肉或許是因為偏薄，所以口感也偏乾硬，

且份量也明顯較少，價格也高。

 

📍豬頭皮(💰45)

網友大力推薦的豬頭皮也確實不錯，

雖然豬皮的份量也不多，

不過豬頭皮的軟香有咬勁，好吃加上無腥味!

有機會仍會點，搭配店家附上的辣椒混著蔥與醬油的自製醬料很加分!

 

📍嘴邊肉湯(💰50)

嘴邊肉切成像牛肉一樣的斷面切薄片，店家有滷過，

口感也稍微有一點乾，

湯頭喝起來清甜平淡入口，口味不過重。

 

離開時感受到店家第二代老闆娘的熱情還有隨興感，

與熟客的互動也一覽無遺。

像這種街頭巷尾的古早味麵店吸引人的其實還有我這次看到的人情味，

我很喜歡這樣樸實不猖狂的店。

 

有人說它的環境不是太好，

也有人說一碗乾麵不大碗，賣40、50偏貴，

但我不覺得，整體風味的確很棒呢!光是麵自製還有那特別調過的醬汁，

我覺得真的不簡單，我更認為很值得。

到現在我撰文時仍意猶未盡，篇幅文字數給最多也是它—汕頭麵。

建議到附近，一定要來碗汕頭麵，品嚐這難得的好手藝。

 

附上菜單供參考!

🔍保健路10巷汕頭麵

👣 新北市中和區保健路10巷22號

🚇 捷運永安市場站/景安站(走路約13分鐘)

🕛 07:00–15:00

☎️  02 2941 8871

❌ 周一公休

📌 座位數不多，巔峰時間人多需等候，建議外帶

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