📣 獨有特色!!金門人清明節必吃!我們獨有的春捲潤餅跟台灣不一樣!!
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清明佳節即將到來，介紹金門應景的美食—金門潤餅，
先前有介紹過金門甜潤餅包花生荖，
這次要介紹鹹口味潤餅，
金門的潤餅，閩南語又稱為七餅或擦餅(拭餅)，
傳統閩南家庭在清明節或是過年節日才會做，
並不常態，市面上也不常有人販售金門潤餅，
因為多數金門家庭都會選擇自己做自己包(潤餅皮買現成)。
金門潤餅跟台灣的配料不太一樣，
主要是胡蘿蔔、蒜苗、石蚵、豆干、豌豆、菜球、肉絲、蛋絲末等配料，
上面兩種七餅菜不同顏色，一個偏淡一個偏深，但配料其實沒差異太多，不過是出自不同人炒的
將生鮮配料切絲及刨絲，各自小火煨煮後，等要吃的時候再拌炒。
各家配料可能會隨喜好稍微不同，但基本上會有胡蘿蔔、石蚵、蒜苗、豆干，
金門石蚵鮮美的風味是金門潤餅美味的關鍵。
部分家庭還會有筍絲與香菇絲其他配料。
然後包入春捲皮中，我家都是直接這樣吃，不會再另外加其他醬料。
其實金門潤餅的配料並不難做，主要是備料跟刨絲過程繁複。
但在台灣各地的金門人，基本上在過節時會自己料理，
會吃也多少知道知道怎麼做，(包括我，只是我很懶╮(╯∀╰)╭ 直接吃台灣親戚做的或是請媽媽寄上來比較省事)。
上次介紹的甜潤餅的作法，大家也可以參考!!!
金門．烈嶼鄉｜金瑞成餅店｜親友認證，它們家的花生荖真的好吃
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另外還有金門春捲配上金門魚丸湯是標配組合!!!
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台北內湖區美食 (1)
料很多捏
黑阿~
我要吃吐司妹捲的 ＠＠
你可以自己捲拉~
包石蚵好特別喔！我們會分開炒再包，你們把它炒在一起包更省事。 擦餅的名稱是不是從做潤餅皮的動作來的呢？
對阿 金門是直接放在一起包^^ 對 的確是從潤餅皮的動作來的 厲害唷^^
謝謝分享 推至11
謝謝!
這個兔貓超愛吃!! 快來看看不一樣的韓式精緻鍋物！ 韓式料理吃到飽！ 來看看~來留言~兔貓會很感謝！ 兔貓也會回訪的哦！！
好唷~
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今天去菜巿場果然有好幾攤買潤餅,不過我只買了赤山粿
那是啥~
謝謝分享
不客氣
金門潤餅看節目介紹過耶! 我看炒料跟製作客家菜包很類似喲! 我小堂姊他們開春吃蒸餃,跟客家水晶餃非常雷同,也會吃包春捲類的 我這幾年才知道閩南人清明節吃潤餅 上海人吃青團跟客家菜包很相似,鹹口跟甜口之分,以上都是google得知的資料 大江南北,最後還ˋ很像的 我做客家紫色菜包
對 蜜兒姊姊很厲害呢!!! 金門的潤餅料也是混在一起炒 可能配料還是跟客家菜包稍微不太一樣 但是的確有分鹹跟甜
潤餅好吃!
沒錯!
看來很好吃 推24-43
好吃~
今年我家就沒有包潤餅,我覺得自家包也不錯啊
對阿 沒錯~
真的配料完全不同呢 不過一樣好吃拉
沒錯^^
感覺很香很好吃~(◕ܫ◕)
黑阿^^
人生，就是要活得比昨天好一些，再好一些，
對~
生活，要過得比昨天幸福一些，更幸福一些！^^
黑阿
第一次知道，增長知識😊
不同地域不同風俗^^
清明佳節愉悅 感恩 祝福
謝謝^^
金門的備料跟台灣果然不一樣,有機會也要去嘗嘗. 佳節愉快
有機會可以去試試看^^
期待可以嚐看看😊
沒錯^^
我已經提早在3/16吃了~~~呵~~~
挖 好幸福喔!
今年我沒有吃到潤餅呢
居然還沒吃到
餡料飽滿的潤餅 看起來真的好美味啊！ +20推滿
沒錯 很美味^^
這饀料即便是配飯也適合吔,五彩繽紛,感覺營養十足
對阿 很繽紛 也很營養^^
貴府的潤餅看起來漂亮超好吃， 原來懂吃的好友就是從小培養的~
哈 謝謝好友 沒拉 其實我是隨便吃
這種的好特別重來沒吃過
只有金門人才會用
炒一起比較方便，我媽一次炒好多樣，比較累，哈哈
金門也是每一樣都要炒 最後才是合起來
是啊,所以吐司妹妳的借我咬一大口~~ @@
請你吃
現在有的店家一年四季都有賣潤餅耶
對阿 但金門不是~