吐司愛吃貨

📣椒麻香氣繞樑的牛肉麵!店家裝潢有特色!

🔍晶牛舖｜新北｜永和區

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吐司愛吃貨 🇹🇼 ｜全台｜雙北｜金門美食｜中和美食｜永和美食（@mytoast_yummy）分享的貼文

上次介紹了板橋的下河幫，

主打麻辣的牛肉麵，有著濃郁著名的椒麻風味的牛肉麵店，

這次來介紹永和近年來小有名氣的晶牛舖，

也是主打三種風味的牛肉麵，其中兩種湯麵帶有椒麻風味，

因為曾看過有人譽為它是雙和第一名的牛肉麵，所以決定試試看。
 

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環境很時尚，中島開放式廚房走了一種西餐結合日式的風格，

當天因為店家忘記出我的單，所以等候了一段時間。平常出餐部分可能不會那麼久。

醬料自助區

因為疫情關係，加上好多年前去某家台北市知名牛肉麵店，

親眼看過有客人很沒水準用自己吃牛肉麵的筷子夾公用區的酸菜(明明有酸菜夾子一__一)

所以我很少去拿取公用的醬料或是酸菜，這部分就無法替大家體驗一下酸菜的風味。

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店家主打三種品項的牛肉麵，番茄、清燉、紅燒，

也有三種刀削、細麵、拉麵等麵條可選，除此之外也有乾麵、小菜、湯品飲品可單點。

店內的番茄跟紅燒風味都帶有一點微辣。

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📍紅燒牛肉麵(💰160元)

或許是市面上有太多不少豆瓣醬油調味的紅燒，晶牛舖不落於俗套的湯底使人產生特別印象，

他們的紅燒是椒麻口味混著紅油的風味。

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牛肉採牛腱肉，牛肉本身鮮嫩不柴，但是當天我覺得肉味頗重，混入湯頭後入味部分較薄弱。

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📍清燉牛肋麵(💰160元)

每日限量販售的品項，所以點點看。

我很喜歡椒麻風味，得知它們的清燉風味更有椒香風味，二話不說先點這個，

椒麻味確實挺濃郁，椒麻風味入口，所以印象頗深，

但跟我認知的清燉湯頭較無法聯想在一起，

是呈現是一種創新跟大膽的做法，如果說以椒麻清香牛肋麵來命名似乎更貼近整碗麵給我的感受。

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牛腩塊四大塊，屬於有咬勁的那種。

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這兩碗我各點了兩種麵條試試看，

細麵當天口感偏軟，

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刀削麵比較Q彈。

跟一般麵店一樣，它們家的麵條大同小異。

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品項到環境等，個人覺得還不錯，

口味也不會太油膩或重鹹之類，

只不過以餐點份量來說，我覺得價位偏高了點。

另外晶牛舖牛肉麵的肉量跟麵條雖中規中矩，

但主打的湯頭香氣很特殊，椒麻風味很重、有其特色，若湯頭層次再明顯會更好。

網路也不少人推薦番茄風味，或許改天再去試試。

晶牛舖在網路上的評價有一定水準，也不少網友很喜歡。

大家可以試試看，也歡迎與我分享吃過的感受。

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PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨

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🔍晶牛舖  店家臉書

👣 新北市永和區得和路49號

🚇 捷運永安市場站 (走路約12分鐘)

🕛 11:30–14:30, 17:00–19:30

☎️  02 2926 7488

❌ 週一公休

📌 有行動支付

檢視較大的地圖

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