保平路美食，什麼都比人多!泡菜像小山，醬汁也大方的排隊名店!樂華夜市商圈美食
新北．永和區｜嘉義阿松脆皮臭豆腐｜
2023年價目更新與店家資訊更新
2023.04原據說老闆退休，
目前6月搬遷至保平路18巷17號
目前新址位在正大羹大王內!
營業時間等更新在下方店家資訊(2023.06)
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先前看過版友在蕭家臭豆腐的貼文底下，
推薦嘉義阿松臭豆腐好吃，特色就是泡菜給的多，
於是找了一天慕名前往過去，
當天下午三點左右，已有排隊人潮，
大概排了二十多分鐘還算快，不過身上已沾上滿滿的臭豆腐香氣，
老闆競競業業一人顧攤，駝背的身軀，仍馬不停蹄跑前跑後，相當敬業。
🔺 老闆相當努力與用心，雖年邁但一一的消化人龍。
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🔺 泡菜一桶一桶非常多。
🔺 看老闆不停地夾進去
🔺 滿滿的臭豆腐搭配小山的泡菜。實在很佛心!
📍臭豆腐(💰60元)--->2023年搬遷至新址後調漲到70
等候一段時間後拿到臭豆腐，四大塊的臭豆腐剪小塊塞滿便當盒，
又加上滿滿的泡菜，拿到時非常有份量，沉甸甸的。
🔺 當天帶回去後，吃到的臭豆腐口感屬於硬一點的，裡面也比較乾。
現場看到老闆會讓臭豆腐炸過兩次，
也許就是第二次剪開再炸過之後，對我來說外皮稍硬，裡面稍乾，
或許是炸得比較老的緣故，
也可能是因為外帶回家放了一段時間的關係。
所以比較喜歡外酥內嫩的口感的人，建議當場可告訴老闆炸過一次就好，
或許口感就比較軟嫩些。
網路評論有人認為很酥，也有人覺得不夠酥，褒貶不一，
我個人猜想或許就在於炸的時間跟次數吧!
下次如果有機會經過購買，或許我個人也會選擇炸過一次就好。
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另外老闆也會詢問醬汁是否需要額外分裝，
我建議另外包，這樣醬汁才不會溢出紙盒，因為他們家的醬汁也給超多。
不過帶回家之後，我的臭豆腐需要多浸泡在醬汁一段時間，才能化解乾硬的狀況。
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🔺 淋上帶辣醬汁的泡菜，酸甜辣，十分爽口!
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他們家的泡菜給很多，是滿到快炸出來的那種，
所以我對他們家爆量的泡菜倒是很有記憶點，
因為如此佛系大方的店家很少見，
泡菜口感屬於一般溫和甜酸，雖不驚艷，但以量取勝。
就連醬汁也給不少，蒜泥、薄鹽醬油與香油，再搭配小辣剛剛好，淋上臭豆腐是合宜的。
我個人比較喜歡外酥內嫩的臭豆腐口感，所以當天吃到的感受，
必須坦言對我來說中規中矩。
然而阿松臭豆腐的CP值高，這一點無庸置疑，
但排隊需久候的關係，也確實不會讓我特別前往，除非順路。
(不過當天看到有客人直接騎車過來跟老闆說大概何時來拿，可不用排隊，不知是否為熟客?)
另外下方有雙和區的臭豆腐名店介紹，有興趣也可以延伸閱讀!
詳細介紹
IG/FB/PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨
店家資訊
🔍嘉義阿松臭豆腐
👣 新北市永和區保平路18巷17號
🚇 捷運頂溪站1號出口 (走路約12分鐘)
🕛 11:00–21:00
❌ 周三公休
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🔍嘉義阿松臭豆腐
👣 新北市中和區連城路23巷18號
🚇 捷運中和站 (走路約7分鐘)
🕛 14:00–21:00
❌ 周三周日公休
☎️未提供電話
📌 人多需等候。
📌 目前因為疫情關係並無內用!
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